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  总体比往年有所上涨 相比两年前每桌有600元至3000元升幅

  随着餐饮消费逐步回暖,婚宴市场也迎来了强劲反弹,下半年的婚宴预订量已经接近九成,许多酒店都推出各种优惠,婚宴市场的蛋糕争抢,比往年都要激烈。

  广州日报讯 (全媒体记者全杰)进入5月,传统婚庆旺季也正式拉开帷幕。广州日报全媒体记者走访发现,随着餐饮消费逐步回暖,婚宴市场也迎来了强劲反弹,下半年的婚宴预订量已经接近九成,特别在10月和11月的旺季,部分老牌星级酒店和酒楼在好日子时段也基本爆满,一些“出手”稍迟的新人只能选择平日将就。价格方面,总体比往年有所上涨,涨幅在600至3000元之间,大部分可享受服务费、进场费、开瓶费等全免的优惠,五星级酒店价格维持在6100~11000元/桌左右,而市内餐饮酒楼价格则在3500~6500元/桌。

  今年婚宴价格总体有所提高

  “好日子基本都满了,真后悔太迟出手。”即将“拉埋天窗”的阿杰和阿婷计划6月注册结婚、11月摆酒,近日他们和父母跑遍了市内各大星级酒店“格价”,越看越心急,“不只价钱比前些年涨了,而且传统好月10月、11月的好日子基本爆满。”最终,他们选择在花园酒店,30席预计花费24万元。

  “这才是中等消费,如果算上婚礼布置、自带酒水、酒宴拍照摄像,预计整个婚宴花费在35万元左右。”阿杰说。

  记者走访发现,目前预订最旺的集中在9月、10月、11月。老牌五星级酒店价格维持在6100元/桌至11000元/桌左右。其中白天鹅宾馆从6988元/桌至16688元/桌不等,花园酒店6188元/桌至12888元/桌不等,中国大酒店从5888元/桌至11888元/桌不等,东方宾馆5499元/桌至9999元/桌不等。

  记者看到,老牌五星级酒店的婚宴竞争相当激烈,为了抢到新人订单,许多酒店都推出各种优惠。在花园酒店,只要消费10席以上,即可免收服务费、开瓶费等,还送上蜜月套房、场内桌椅布置、停车费等优惠,性价比较高。而白天鹅宾馆则有相当受到潮流新人欢迎的户外婚礼服务,同时也有豪华游艇、自助午餐等服务选择。中国大酒店和东方宾馆则有价格优势,加上老字号品牌,提供“金牌司仪”主持,预订率也持续走高。

  不过,相比往年,今年婚宴价格总体有所提高。广州日报记者在2015年曾经调查报道,当时婚宴价格五星级酒店维持在5500~8000元/桌左右。相比之下,如今五星级酒店已经普遍涨价。不过,即使涨价,今年婚宴预订率也持续走高。其中花园酒店的国际会议中心最为抢手,即使要求最低要7988元/桌、最少30桌起订,但在旺季10月、11月的周末好日子基本接近爆满,有的日子更是提早一年就已经被下订。

  一位星级酒店的市场部经理向记者表示,受到人工成本上涨,婚宴价格有合理的调整,但因为酒店奉送的礼品也相应增多,因此新人在婚宴的总体成本没有实际增加多少,总体涨价幅度在10%~20%。这位经理承认,目前在婚宴市场上竞争相当激烈,高端酒店不得不推出更多优惠吸引眼球,因此新人不妨多选择、多对比。

  相比起在星级酒店的大出血,不少新人选择了实惠口碑好的老字号酒楼。“星级酒店拼的是场面和气派,但价格花费多在十万左右,相比之下,酒楼的价格更显实惠,而且菜式更为地道。”准备摆酒的陈小姐告诉记者。

  酒楼受新人欢迎

  记者看到,酒楼婚宴在价格方面比星级酒店要便宜一半以上。以广州酒家为例,从2688元/桌至4688元/桌不等,4688元一档在菜式方面包含了龙虾、鲍鱼、海参、鱼翅,比星级酒店同等菜式要便宜一大半。部分酒楼还推出各种打折揽客,免服务费和茶位费。

  “酒楼的菜式大厨师一点都不比星级酒店差,大厨师都是正宗粤菜师傅,有着丰富经验,而且酒楼的菜式保证货真价实,不短斤缺两,食材新鲜有保证。”酒楼行政总监赵先生如是说,酒楼靠的是地道和实惠,再加上酒楼也能提供一流的司仪服务、婚礼现场布置,婚宴气氛很热闹,所以一直很受新人欢迎。

  婚宴对酒店酒楼口碑效应大于利润

  有商业分析人士认为,2013年以来,高端餐饮陷入低迷,但近两年开始有所复苏,因此伴随婚宴市场也逐步有所起色,婚宴市场的竞争越发激烈。不过,婚宴的总体毛利仍不是很高,婚宴往往是赢了口碑多于实际利润。

  “广州新增的五星级酒店以每年20%增加,除了本地花园酒店、白天鹅宾馆、中国大酒店等老牌星级酒店,还有四季酒店、柏悦酒店、希尔顿酒店等国际大牌,另外还有海外酒店提供海岛婚礼等新选择,因此婚宴市场的蛋糕争抢,比往年都要激烈。”商业机构分析师梁荣德认为,近年人工成本和物料成本增加,让酒店在婚宴上也不得不提价,但为了争抢客源,酒店并不希望价格太高而吓跑新人,只能通过压缩利润,争抢市场份额。

  “婚宴市场对于酒店来说,仍不是利润来源,酒店投放的资源也不多。婚宴带给酒店和酒楼,更多是口碑上的传播,吸引更多潜在客源,为开拓市场带来好处。”梁荣德说。

  预订贴士

  注意“订金”和“定金”的区分

  市民在签预订合同时,则需要注意“订金”和“定金”的区分。若合同上是“订金”,新人更改婚宴会场,商家需要退还订金;如是“定金”,若更改需给予对方赔偿。

  同时,备用桌数要先跟酒店谈好,并签署到合同内。若使用了备用桌,按照预订费用收取;如果客人人数不足,可按事先谈好只负责冷菜费用,热菜无需再上。

  消费提醒

  婚庆行业常见“霸王条款”

  1.婚宴预订一经确认,一些酒店会向消费者收取相当于合同价款50%的定金,并规定要在指定的日期之内交出。这是不合理的。根据《中华人民共和国担保法》第九十一条:“定金的数额由当事人约定,但不得超过主合同标的额的百分之二十。”

  2.有些酒店会告知,预订婚宴,就要选择酒店指定的婚庆公司。如果选择其他婚庆公司,就要向酒店支付千元以上的“入场费”。据悉,酒店无权干涉消费者的自主选择权。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第九条规定:“消费者享有自主选择商品或者服务的权利。消费者有权自主选择提供商品或者服务的经营者,自主选择商品品种或者服务方式,自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。”

  3.一些婚庆公司与消费者的合同中,只写了套餐的价格,对套餐的具体内容没有明确约定。一定要写明具体的服务内容,如场内用了多少朵花都注明。

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初审编辑:苏旬
责任编辑:玉青

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